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Notre sélection de recettes pour cet été

par dans Vacances ULVF
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Visu Article Principal recette ete 2020

 

Vous êtes en manque d'inspiration pour réaliser des recettes sympas et innovantes pour toute la famille ? Et si pour cet été, vous optez pour des recettes faciles, rapide et bonne pour la santé ! Aujourd'hui, je vous propose une petite sélection de recettes estivales, qui plaira autant aux petits qu'aux grands ! Elles sont idéales pour tous les jours ou même lors de vos vacances en famille.

Taboulé de Quinoa

Visu Article salade quinoa

Avec le soleil et la chaleur, l'envie de manger des salades se fait ressentir... Voici une recette fraîche et originale pour changer des salades classiques.

Ingrédients, pour 4 personnes :

- 200 g de quinoa
- 2 grosses tomates ou 16 tomates cerises
- 1 petit concombre
- 2 échalotes
- 1 bouquet de menthe
- 1 bouquet de coriandre
- 1 bouquet de persil
- 1 citron (bio de préférence)
- Sel

Ustensiles : une casserole, une passoire, une planche à découper, un couteau et une cuillère à soupe.

Préparation :

1. Portez l'eau à ébullition avec un peu de sel, 1 mesure de quinoa pour 1 mesure ½ d'eau. Ajoutez-y le quinoa, mélangez et laissez frémir pendant 15 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre.

2. Rincez le quinoa sous un filet d'eau, dans une passoire fine, en remuant pour enlever l'eau restante. Réservez-le dans un saladier.

3. Rincez et coupez les tomates selon votre préférence. Lavez le concombre, enlevez les graines et coupez-le en petits carrés. Pelez les échalotes et hachez-les. Rincez les herbes, enlevez les tiges puis coupez les feuilles.

4. Ajoutez les tomates, les dés de concombre, les échalotes et les herbes dans le saladier. Lavez le citron, essuyez-le et râpez la moitié de son zeste au-dessus du saladier. Coupez-le et pressez son jus dans le saladier. Mélangez, salez, poivrez et réservez quelques heures au frais.

Et voilà, vous avez une salade fraîche et qui change du quotidien !

 

Quiche aux tomates cerises, courgettes et mozzarella

Visu Article quiche

Les quiches font partie de nos recettes fétiches, simples et délicieuses. C'est un succès à chaque fois ! En voilà une que vous n'avez peut-être jamais testé ! Vous pouvez ajouter quelques champignons pour plus de saveur.

Ingrédients :

- 1 pâte feuilletée
- 300 g de tomates cerises
- 1 courgette
- 200 g de mozzarella
- 2 c. à soupe d'huile d'olive
- Basilic ciselé
- Sel, poivre

Ustensiles : plat à tarte, planche à découper, une fourchette et un couteau.

Préparation :

1. Préchauffez votre four à 240°C.
2. Etalez la pâte dans le plat puis piquez le fond avec une fourchette. Réservez.
3. Nettoyez et découpez la courgette en rondelles fines.
4. Egouttez la mozzarella et coupez la en petit morceau.
5. Coupez vos tomates cerises en deux.
6. Placez à tour de rôle les rondelles de courgettes, les morceaux de mozzarella et les tomates cerises dans le plat.
7. Enfournez pendant 20 minutes.

Et dégustez !

 

Galettes de chou-fleur

Visu Article galettes chou fleur

Recette inspirée du compte @healthycooklife.

Vous avez du chou-fleur et vous ne savez pas comment le cuisiner ? Voici une recette originale de galettes de chou-fleur qui sont succulentes ! D'ailleurs, ce n'est pas toujours facile de faire manger du chou-fleur aux enfants, avec cette recette, ils ne se rendront pas compte qu'ils en mangent !

Ingrédients, pour 6 à 8 galettes :

- 350 g de chou-fleur
- 110 g de flocons d'avoine
- 1 œuf
- 2 cuillères à café de fécule de maïs (Maïzena)
- 10 g de graines de sésame
- Huile d'olive
- Sel, poivre

Ustensiles : une casserole, une poêle, une passoire, un saladier, une fourchette et un couteau.

Préparation :

1. Coupez le chou-fleur en bouquets. Puis faites-les cuire 15 à 20 minutes dans de l'eau bouillante salée, jusqu'à ce qu'ils soient bien tendres.
2. Egouttez le chou-fleur et mettez-le dans un saladier. Ecrasez les bouquets de chou-fleur à l'aide d'une fourchette puis laissez refroidir quelques minutes.
3. Coupez le gorgonzola en morceaux et ciselez les feuilles de basilic.
4. Incorporez l'œuf, les flocons d'avoine, la fécule de maïs, les graines de sésame puis assaisonnez à votre convenance et mélangez.
5. Ajoutez les morceaux de gorgonzola, le basilic et mélangez jusqu'à obtenir une préparation homogène.
6. Laissez reposer quelques minutes.
7. Faites chauffer une poêle avec de l'huile d'olive à feu moyen.
8. Prélevez un peu de pate puis faites des boules. Déposez-les dans la poêle, aplatissez-les légèrement et laissez dorer quelques minutes de chaque côté.

A déguster tiède avec une salade verte et une tranche de saumon. Régalez-vous !

 

Cake aux tomates, courgette et fromage de chèvre

Visu Article cake estival
Recette inspirée du compte @healthycooklife.

Le cake se déguste froid, idéal en entrée avec une salade verte ou à partager au moment de l'apéritif ! Vous pouvez agrémenter ce cake estival avec du blanc de poulet, du jambon ou des lardons. Si vous êtes gourmand, ajoutez 100 g de gruyère râpé à la préparation. Le fromage de chèvre peut se remplacer par des fromages avec plus ou moins de caractère.

Ingrédients pour 4 à 6 personnes :

- 6 œufs
- 350 g de farine
- 20 g de levure chimique
- 200 ml de lait
- 150 ml d'huile (tournesol ou olive selon votre préférence)
- 15 tomates cerises ou 2 grosses tomates
- 150 g de fromage de chèvre (bûche)
- 1 courgette
- Sel et poivre
- 1 pincée de thym

Ustensiles : 1 saladier, 1 moule à cake, 1 planche à découper et un couteau.

Préparation :

1. Préchauffez votre four à 180°C et beurrez le moule à cake.
2. Coupez vos tomates cerises en 2 (coupez-les en petits morceaux s'il s'agit de grosses tomates).
3. Coupez la courgette en 2, enlevez les graines puis taillez-la en petites allumettes. Puis coupez le fromage de chèvre en petits dés et réservez l'ensemble.
4. Ajoutez dans le saladier les œufs, l'huile, la farine, la levure chimique, assaisonnez et mélangez.
5. Versez le lait et fouettez la préparation jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène. Incorporez la courgette, le chèvre et les tomates et mélangez le tout.
6. Déposez la préparation dans le moule à cake. Enfournez pendant 45 à 50 minutes, vérifiez la cuisson à l'aide d'un couteau, la pointe de ressortir sèche.

Laissez refroidir quelques minutes puis le démouler. Dégustez-le froid.

 

Muffins aux myrtilles

Visu Article muffins myrtilles

Pour finir, je vous propose un petit dessert simple et rapide à réaliser, des muffins aux myrtilles. Ils sont légers, moelleux et riches en fruits ! Une gourmandise qui va plaire à toute la famille !

Ingrédients pour 12 muffins :

- 2 œufs
- 260 g de farine
- 150 g de sucre
- ½ sachet de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 6 cl d'huile de tournesol (1/3 d'une tasse)
- 14 cl de lait (1/2 tasse)
- 200 g de myrtilles (fraîches ou surgelées)

Ustensiles : moules à muffins, saladier, fouet.

Préparation :

1. Préchauffez votre four à 180°C et beurrez vos moules.
2. Ajoutez dans un saladier, la farine, le sucre, le sel, la levure et mélangez.
3. Dans un autre récipient, battez les œufs puis ajoutez l'huile et le lait puis mélangez.
4. Mélangez les deux préparations jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse et homogène.
5. Ajoutez les myrtilles et mélangez légèrement (sans écraser les myrtilles).
6. Versez la pâte dans les moules à muffins. Puis enfournez 20 à 25 minutes.

Laissez refroidir et régalez-vous !

Ces recettes estivales plairont à toute la famille, elles sont simples à réaliser et délicieuses. Cuisiner avec vos enfants, une activité idéale pour partager un moment ludique avec eux tout en leur apprenant des gestes du quotidien !

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