Les spécialités locales en Haute Savoie
Découvertes régionales
Les vacances au ski sont associées à la neige, aux pistes de ski, aux activités extra-neige, au chocolat chaud... et la gastronomie dans tout ça ?
Durant l'hiver, il est difficile d'éviter les plats à base de fromage. Tous ces plats comme la raclette, la fondue ou la tartiflette font fureur ! Ces fromages sont pour la plupart d'entre eux fabriqués dans les Alpes. De nombreuses fermes et de nombreux producteurs proposent de la vente directe de leurs produits à la ferme ou par le biais de coopératives.
A Flumet en Haute Savoie, il existe depuis les années 1970 la coopérative fruitière du Val d'Arly qui met en évidence les producteurs de la région et vendent leurs produits. On trouve également un grand nombre de fermes proposant des visites pour comprendre la fabrication de ces fromages ainsi que de la vente directe.
Visiter les fermes d'Alpages en famille
Lors de vos vacances en famille, les plus petits comme les plus grands aiment découvrir les spécialités de la région. Les vacances sont des moments propices pour déguster de nouveaux produits et acheter directement auprès du producteur.
En Haute-Savoie ne surtout pas passer à côté de la visite et des dégustations de fromages locaux lors de vacances en famille. Il est possible de visiter des fermes dans les Alpages et d'acheter directement le fromage au producteur !
Voici quelques fermes ou vous pourrez visiter et acheter les fromages à proximité de Praz sur Arly :
○ A la ferme de Béroudaz, Christiane et François vous feront découvrir les secrets du fromage à l'heure de la traite. Les jours de visite sont du lundi au samedi entre 17h et 18h30. Il est possible d'acheter les fromages tous les jours entre 10h30 et 18h30, sauf le dimanche. Plus d'informations.
○ La ferme Au bonheur des fromages vous propose une visite gratuite tous les jeudis à 17h en période hivernale. Les fromages fabriqués sont des fromages de chèvres ainsi que le beaufort ! N'hésitez pas à les contacter pour plus d'informations.
La visite de la coopérative fruitière du Val d'Arly.
La deuxième option pour découvrir les productions de fromages et bénéficier d'une dégustation en même temps, ce sont les coopératives fruitières. De nombreuses coopératives se sont montées dans les Alpes. Elles proposent aux vacanciers de comprendre l'histoire des fromages et de découvrir la fabrication d'un fromage. Certaines d'entre elles proposent même une dégustation des différentes sortes de fromages. La visite est adaptée pour l'ensemble de la famille.
A Flumet s'est installée une coopérative fruitière. Elle a vu le jour en 1969 ! Celle-ci propose de la vente directe de différents fromages comme le Reblochon, le Beaufort, de l'Emmental de Savoie... Sur réservation et dans le cadre d'une visite il est possible de déguster ces fromages et de suivre une visite commentée.
Il est possible de visiter la coopérative de 3 façons différentes :
è La visite simple : tous les jours entre 8h30 et 19h30
Entrée libre
è La visite accompagnée : des explications vous seront donnés tout au long de la visite pour en découvrir un peu plus sur l'histoire du fromage, le travail des producteurs et la fabrication du fromage. Le plus de cette visite est que celle-ci se termine par une dégustation de fromage !
Le prix est de 5€/adulte et de 2.50€/-12ans
è La visite accompagnée avec l'initiation à la fabrication de la Tomme Blanche. Suivi évidemment d'une dégustation de fromage. Attention cette visite est sur réservation uniquement
Le prix est de 7.50€/adulte et de 5€/-12 ans
Pour plus d'informations et réservation rendez-vous directement sur le site web de la coopérative fruitière de Flumet.
N'hésitez pas à nous dire quel ferme ou coopérative vous avez visité lors de vos vacances en famille à la montagne ?
Petit questionnaire pour savoir si vous connaissez les fromages des Alpes :
- Quelle quantité moyenne de fromage mange chaque année les Français ?
a. 15 kilos
b. 27 kilos
c. 35 kilos
- Quel est le fromage qui a été le premier à bénéficier d'une AOP en 1958 ?
a. Le Beaufort
b. Le Cantal
c. Le Reblochon
- Combien de reblochon existe-t-il ?
a. 1
b. 2
- Quelle est la région qui possède le plus de fromage AOP-AOC ?
a. Auvergne Rhone Alpes
b. Provence Alpes Cote d'Azur
c. Normandie
N'hésite pas à nous dire en commentaire combien de réponses vous avez trouvé !
Les réponses au quizz.
1.B
2.C
3.B - Un avec une pastille rouge pour l'identifier en tant que laitier (produit en coopérative). Un avec une pastille verte pour l'identifier en tant que fermier (produit directement à la ferme).
4.A 23 fromages au total !
